Reseptin tarina
Pitsilastuinen marjaunelma on marjapiirakkapohjainen
leivos, jonka päällä on herkullista
kardemummakermaa sekä rapea pitsilastu.
Makunsa se saa savolaisille tutuista marjoista:
Mansikasta, vadelmasta sekä mustikasta. Luonto
ja sen antimet ovat edelleen lähellä iisalmelaisia.
Leivokselleni ilmeen antaa pitsilastu, joka muistuttaa
Juhani Ahon mieltymyksestä ohralettuihin.
Lastussaan Pikku Liisa Aho kertoo, että hänelle
jäi lapsuudestaan ”elinaikainen mieltymys
savupirtille tuoksuviin vaatteisiin, ohralettuihin
ja palvattuun lihaan”. Samalla lastu liittää leivoksen
Ylä-Savon muurinpohjalettuperinteeseen.
Marjaunelma on suunniteltu onnistumaan kotileipureiltakin.
Pohja paistetaan isolla, syvällä
uunipellillä.
Iisalmelle suunnittelemani leivos maistuu oivallisesti
vaikkapa kesäisellä piknikillä. Omat
kesävieraani veisin nauttimaan leivoshetkestä
Iisalmen kauniiseen luontoon, vaikkapa
Kaupunginrantaan.
Jos käytössä on pienempi pelti, kannattaa
pohja tehdä 2/3 kokoisena virallisesta reseptistä.
Kannustan kaikkia viettämään mukavia, pieniä
juhlahetkiä Iisalmen juhlavuoden kunniaksi
maukkaan leivoksen ja hyvien ystävien
kera!
Terveisin,
Pihla